27.7 C
Рим
Воскресенье, 13 июня 2021 г.

Предварительный просмотр новостей Завтра последняя встреча с Olio & Salute: «Наше здоровье между историей, ...

Завтра последняя встреча с Olio & Salute: «Наше здоровье между историей, медициной и технологиями»

Автор контента

Последняя встреча с «Масло и Здоровье«Завтра 14 декабрь на 17.30 на туристической ферме Villa Ione в Ветралле.
Цикл из 4 конференций, посвященных открытию нутрицевтические свойства оливкового масла на теле, В этом случае всемирно известные ученые представили результаты своих исследований по маслу и, в частности, по оливковому маслу экстра вирджин из тусии Витербо.

Тема, которая будет рассмотрена на этой последней встрече, будет «Наше здоровье между историей, медициной и технологиями«И в главных ролях доктор Эудженио Санторо, профессор Мария Лиза Клодовео и профессор Риккардо Амиранте.

Olio & Salute, программа от 14 декабря 2019 г.

Завтра Профессор Эудженио Сантороспециалист по хирургии рака представит вашу новую книгуМедицина и хирургия во времена этрусков«На что мы задали короткий вопрос:

Доктор Санторо, вы посвятили свою жизнь миру хирургии, сегодня вы хирург-онколог, специализирующийся на онкологической хирургии и трансплантации печени, короче говоря, вы фигура итальянской медицины. По случаю завтрашнего события, 14 декабря, «Olio & Salute» представит вашу последнюю книгу «Медицина и хирургия во времена этрусков», почему вас особенно заинтересовали эти люди? И как ему удалось получить всю необходимую информацию?

Мотивация - историческое любопытство, теперь для этрусков, но ранее также для других народов, например римлян и греков. В этом случае это была особенно трудоемкая работа: поиск новостей был очень трудным, потому что там нет ни письменных текстов, ни информации, поступающей непосредственно из этой цивилизации. Это почти все новости, сообщаемые римлянами».

Медицина и хирургия во времена этрусков
Медицина и хирургия во времена этрусков Эудженио Санторо

Olio & Salute, программа от 14 декабря 2019 г.

Затем следует вмешательство Профессор Мария Лиза Клодовео, профессор пищевой науки и технологии Междисциплинарного медицинского факультета Университета Бари, который займется этой темой »Эволюция: от технологии к столу».

Профессор Клодово, вы культивируете страсть к ресторанам, которые рассматриваются как «послы» качественного оливкового масла высшего качества: почему решение продвигать масло в ресторанах? А как должны вести себя рестораторы?

Ресторан является местом выбора для развития новой эмпирической сферы науки о кулинарии и вкусе: гелиогастрономия. Последнее представляет возможность дегустации блюда или целого меню, переворачивания простой парадигмы масла в сочетании с блюдом и создания «элайоцентрических» рецептов, которые, с одной стороны, могут предложить аутентичные и индивидуальные комбинации территории (многие рецепты имеют многовековые традиции и должны быть заправлены исключительно маслом из культурных сортов, типичных для данного региона), с другой стороны, они представляют собой зал вкуса и культуры, способный не только предложить главному герою банкета удовлетворение чувств, но и создать, через развлечения, культуру продукта и соответствующую цепочку создания стоимости в цепочке производства оливкового масла.
Пищевая и винодельческая промышленность выходит на рынок общественного питания, предлагая новый сегмент потребления и способствуя рождению новых профессионалов, как на кухне, так и в столовой бригаде.
Для того, чтобы получить опыт в области продуктов питания и вина, требуется подготовка, а также экономические инвестиции со стороны ресторатора в составление списка масел, который требует покупки лучших масел в национальной и международной оливковой панораме.
Однако список масел должен соответствовать всем целям других карточек, представленных в ресторане. С одной стороны, каждая карта сама по себе является инструментом продаж, поэтому революция в представлении продукта заключается в том, чтобы гость принял новую статью расходов в учетной записи. С другой стороны, карта с ее обещаниями разнообразить визуальное, обонятельное и вкусовое восприятие представляет собой обещание, которое ресторатор должен уметь выполнять. На самом деле, следует помнить, что масло живое и трансформированное, особенно если бутылка открыта и хранится в неподходящих условиях. Если в списке масел указаны ароматы свежескошенной травы, артишока или помидора, единственный способ гарантировать выполнение обещания, а именно контракта, состоит в том, чтобы открыть небольшую бутылку в присутствии клиента, подав масло в помещение (не добавляя его на кухню) и позволяя потребителю наслаждаться гедонистическим измерением, создаваемым сотнями летучих соединений, которые выделяются при контакте масла и теплой посуды. Облако ароматов, которое генерируется, является прелюдией и объявлением вкуса, который будет воспринят при дегустации.
Масляная тележка с десятками бутылок, открытыми в течение некоторого времени, является предпосылкой отказа от еды и вина, потому что она предлагает ассортимент плохо дифференцированных, окисленных и измененных продуктов.
Скептикам, которые не верят, что нефть можно продавать в рестораны, генерируя справедливую стоимость по всей цепочке поставок, которая может обеспечить надлежащий доход для производителей и мельниц, мы должны ответить на это тридцать лет назад, когда вода подавалась в Кувшин, никто бы не поверил, что они могут увидеть цену бутылки минеральной воды в счете. Масло действительно мощный элемент, способный превратить банальное блюдо в блюдо, способное вызывать аппетит. Давайте вернемся к тому времени, когда (каждый из нас жил этим) мы добавили новое масло в тарелку с зимними овощами. Там! Это именно то ощущение, которое стоит попробовать, отказываясь добавлять масло от анонимного нефтяного крейсера и требуя в ресторане высококачественного масла из бутылки с крышкой и этикеткой.

Доктор М.Л. Клодовео
Профессор М.Л. Клодовео

Olio & Salute, программа от 14 декабря 2019 г.

И, наконец, Профессор Риккардо Амиранте поговорим оУЗИ: больше качества».
Профессор Амиранте, вы являетесь автором технологии извлечения масла из оливок с помощью ультразвука. Он много лет учился, создал инновационную систему, которая была протестирована и из которой выяснилось, что масло, полученное методом экстракции с помощью ультразвука, имеет более высокое качество и способствует укреплению здоровья.
Сегодня этот завод находится в производстве и собирается быть проданным на рынке.
Каковы преимущества технологии ультразвуковой экстракции масла для производителей?

Ультразвуковая инновация, разработанная в сотрудничестве с Политехническим институтом Бари (соответственно Риккардо Амиранте) и Университетом Бари (соответственно Мария Лиза Клодовео), разрушает историческую парадигму нефтяного мира, которая рассматривает урожай и качество как параметры в противоположность. Впервые благодаря использованию ультразвука достигается среднее увеличение выхода без ущерба для содержания полифенолов, которое обычно увеличивается. В то же время можно получить сбалансированный органолептический профиль, который повышает приемлемость, особенно высококачественных масел. Таким образом, преимущества могут отразиться на всей цепочке поставок, поскольку они могут выйти на рынок с оливковыми маслами высшего качества высочайшего качества, при этом не обязательно отказываться от количества, что приводит к общему увеличению стоимости с точки зрения цены и объемов премиум-класса.. Наша технология разрабатывается в Германии (аз. Вебер), в Италии (аз. Рилаво), она разрабатывается в Пьералиси в рамках проекта European Horizon 2020 (соответственно Мария Лиза Клодовоо)».

Профессор Риккардо Амиранте
Профессор Риккардо Амиранте

Одним словом, завтра будет встреча, полная полезных и интересных идей, встреча, которую нельзя пропустить!

Завтра 14 декабрь на 17.30 на туристической ферме Villa Ione в Ветралле. Для получения дополнительной информации о мероприятии, посетите веб-сайт Pro Loco муниципалитета Ветралла.






Мы молодая редакционная реальность мы не получаем государственного финансирования, Наша работа поддерживается только вкладом издателя (CuDriEc Srl) и рекламным доходом. читатели они наши настоящее богатство, Каждый день мы стараемся доставить точные, уникальные и истинные идеи.
Поддержите Moondo, поддержите независимую информацию!
Я хочу отправить бесплатное пожертвование в Moondo (нажмите и пожертвуйте)



ваш мнение для нас это очень важно
Прокомментируйте WhatsApp
Теперь и в Новостях Google, нажмите здесь и следуйте за нами



Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку

Будьте в курсе последних идей.
Оставьте свой адрес электронной почты, выберите свои интересы и бесплатно получите на свой почтовый ящик первую страницу Moondo с самыми интересными новостями, выбранными для вас.