28 C
Рим
Среда, 23 июня 2021 г.

Черная овца Милан: ресторан Vun

Милан: ресторан Vun

Автор контента

Ресторан Андреа Апреа, талантливый шеф-повар из ВунДве звезды Мишлен с 2018 года, организованные парком Hyatt Milano, в двух шагах от прекрасной Галереи Витторио Эмануэле и Кафедрального собора. Техника и инновации являются основой его кухни, которая начинается с традиции (особенно из Кампании, его родины), превращаясь в изысканные и очень оригинальные блюда, готовые поразить сначала глаза, а затем вкус. Это случай с caprese, символическим блюдом от шеф-повара, где очень тонкая сфера белого сахара включает пену моцареллы из буйволиного молока, уложенную на томатный и базиликовый крем, с кусочком анчоуса, чтобы смягчить сладость всего ,

Ризотто с лимоном, розмарином, хрустящими каперсами и двумя мини-тартаром из красных креветок также превосходно, идеально сливается и сбалансировано по вкусу. Различные закуски, любезно предложенные и поданные в начале трапезы, были также превосходны, такие как «итальянский аперитив» (спритц, чипсы и оливки), превращенный здесь в хрустящую сферу, наполненную спритцем, картофельный пучок и пирог со сливками из оливок, которые выглядели как вкусный шоколад; В частности, кисло-сладкая скумбрия с баклажаном и мятным кремом, все подается с хорошим домашним хлебом, а также с хлебными палочками и перцем с перцем в сопровождении миски с превосходным сицилийским маслом, наливаемым на стол прямо из бутылки в соответствии с законом.

Милан: ресторан Vun
Милан: ресторан Vun

Предварительный десерт впечатляет: корзина лимонов с побережья Амальфи, на которую наливают жидкий азот, высвобождает цитрусовую эссенцию, которую мы найдем в сорбете и лимонном креме.

В заключение, изысканный сладкий и соленый, называемый ячмень, где сливки, приготовленные из хлопьев, помещаются на тесто и на очень тонкий слой бананового крема, а поверх них есть два маленьких цилиндра из карамелизованного банана и хрустящих каперсов, а также каперсовое мороженое на сладкой крошке.

Небольшая кондитерская также аплодирует, особенно для тарталетки с фиолетовыми сливками, с интенсивным и стойким ароматом. Меню включает в себя два дегустационных меню, маршруты Partenopei по 145 евро и путешествие с севера на юг по 165 евро, в то время как те, кто хочет выбрать à la carte, имеют два варианта, которые включают 3 курса на выбор по 115 евро и 4 курса по 145 евро.

Винная карта хорошо структурирована и включает в себя важные имена в итальянском и международном виноделии с наценками, которые явно стремятся вверх, а также хорошо сервированную карту вин с повышением цен, что приводит к выбору больше бутылки, чем бокала. ,

Милан: ресторан Vun
Милан: ресторан Vun

Вун: среда

Ресторан, расположенный на первом этаже отеля и с отдельным входом на Виа Сильвио Пеллико, элегантен и минималистичен, с хорошо расположенными столами и красивым месивом и красивыми красными антуриумами, чтобы придать этому дополнительный штрих.

обслуживание: Профессиональный и вежливый, готов к объяснениям и советам.

Рейтинг 5 / 5

ВунВиа Сильвио Пеллико, 3 - Милан. Телефон 02/88211350

Отзыв взят из The Black Sheep Publisher






Мы молодая редакционная реальность мы не получаем государственного финансирования, Наша работа поддерживается только вкладом издателя (CuDriEc Srl) и рекламным доходом. читатели они наши настоящее богатство, Каждый день мы стараемся доставить точные, уникальные и истинные идеи.
Поддержите Moondo, поддержите независимую информацию!
Я хочу отправить бесплатное пожертвование в Moondo (нажмите и пожертвуйте)



ваш мнение для нас это очень важно
Прокомментируйте WhatsApp
Теперь и в Новостях Google, нажмите здесь и следуйте за нами



Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку

Будьте в курсе последних идей.
Оставьте свой адрес электронной почты, выберите свои интересы и бесплатно получите на свой почтовый ящик первую страницу Moondo с самыми интересными новостями, выбранными для вас.