23.8 C
Рим
Суббота, 19 июня 2021 г.

Черная овца Милан: Ресторан Энрико Бартолини - Мудек

Милан: Ресторан Энрико Бартолини - Мудек

Автор контента

В 40 лет Энрико Bartolini у него уже есть активы 5 звезды МишленДвоюродный ресторан открыт внутри Mudec в Милане - один для «Казуальных» в Бергамо, четвертый для «L'Andana» в Кастильоне-делла-Пеская и пятый для «Глэм» в Венеции. Очевидно, он не обладает даром повсеместности, но, видимо, он смог подготовить отличных сотрудников, которые очень хорошо выполняют свою работу. Будучи гидом по городу Сапорарио, мы поэтому попробовали ресторан, расположенный на третьем этаже Музея культур на Виа Тортона, где, помимо прочего, шеф-повар также заботится об управлении бистро на первом этаже.

Милан: Ресторан Энрико Бартолини - Мудек
Милан: Ресторан Энрико Бартолини - Мудек

Меню, в дополнение к отдельным блюдам (по 3 на каждый курс, кроме десертов), также предлагает два маршрута дегустации, которые можно сочетать с сочетанием вин. Если вместо этого вы хотите выбрать свою собственную бутылку, просто просмотрите полную карту вин, которая содержит интересные итальянские и французские этикетки с высокими наценками. После некоторых любезно предложенных закусок - поддельной оливки, фаршированной вермутом и помидорами, поддельной моркови, современного баклажана, луковых конфет и хрустящей связки, фаршированной фуа-гра - мы попробовали нежный мусс из картофеля с яйцами лосося и каперсами, где аромат рыбы он прекрасно уравновешивал сладость клубней, сопровождался домашним ароматным хлебом и, по запросу, отличным маслом, подаваемым прямо на стол.

Затем, превосходный живот тунца с широкими бобами, снежным горохом и пронзенным кальмаром, где жирность рыбы поддерживалась приятной кислотностью соуса, на который это было положено, и превосходное ризотто Arlecchino, блюдо, в котором рис сливался с луком и немного масла наливают прямо на стол на тарелке, который содержит ряд эмульсий на растительной основе, включая перец, который, вместо того, чтобы покрывать все другие ингредиенты, великолепно улучшает их; Заказчик может вылить оставшуюся часть ризотто, подаваемого в медной кастрюле, по желанию. Небольшой орех, сделанный из белого шоколада и наполненный мандарином и малиной, предвещает десерт, вновь (на наш взгляд, неудачный) классический тирамису, ароматизированный карамелью, бальзамическим уксусом и каперсами, за которым следует небольшая кондитерская, в которой выделяется маленький кондитерский магазин. бомба, наполненная заварным кремом.

Ресторан Энрико Бартолини - Мудек: окружающая среда

Единственная комната очень светлая благодаря большим окнам с видом на окружающие крыши. Декор минималистичный и элегантный, с хорошо расставленными столами и приятной обстановкой.

обслуживание: Профессиональный, вежливый и дружелюбный.

Рейтинг 4,5 / 5

Энрико Бартолини - МудекВиа Тортона, 56 - Милан. Телефон 02/84293701

Отзыв взят из «Il Saporario - Милан"Из The Black Sheep Publisher.






Мы молодая редакционная реальность мы не получаем государственного финансирования, Наша работа поддерживается только вкладом издателя (CuDriEc Srl) и рекламным доходом. читатели они наши настоящее богатство, Каждый день мы стараемся доставить точные, уникальные и истинные идеи.
Поддержите Moondo, поддержите независимую информацию!
Я хочу отправить бесплатное пожертвование в Moondo (нажмите и пожертвуйте)



ваш мнение для нас это очень важно
Прокомментируйте WhatsApp
Теперь и в Новостях Google, нажмите здесь и следуйте за нами



Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку

Будьте в курсе последних идей.
Оставьте свой адрес электронной почты, выберите свои интересы и бесплатно получите на свой почтовый ящик первую страницу Moondo с самыми интересными новостями, выбранными для вас.