A partire dal 2021 dovrebbero essere messi in commercio hamburger di clean meat, “carne pulita”, ossia ricavati da cellule staminali di mucca coltivate in laboratorio. Produttore la Memphis Meat della Silicon Valley.
Vantaggi: taglio dell’80% nel consumo di acqua, abbattimento delle emissioni di anidride carbonica prodotte dagli allevamenti, responsabili del 18% dell’inquinamento del Pianeta. Problema: i costi. Due anni fa mezzo chilo di carne ricavata dalle cellule costava 18mila dollari. Adesso siamo a 2.400, che è ancora troppo
[Sorbi, Giornale].
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