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Alici al forno alla giudia
Con l'arrivo degli ebrei a Roma la cucina subì una contaminazione e nacquero i filetti di baccalà fritti, i carciofi e le alici al forno alla giudia, alcuni piatti della cucina romano-giudaica più ricca di quanto si ritenga, anche se molti piatti sono caduti in disuso.
