Quest’anno abbiamo provato la seconda sede di PaninoLab aperta su Via Corsico, a due passi dai Navigli. La proposta è identica alla “casa madre”, così come la buona qualità della stessa, con i panini in prima linea affiancati da “cicchetti”, insalate, zuppe e qualche dolce.
Dal menù abbiamo scelto il cicchetto con slinzega (simile alla bresaola) della Valtellina e crema di fontina Dop, dalla carne morbida e saporita e il pane croccante, a cui abbiamo fatto seguire una zuppa del giorno a base di zucca e porcini con crostini di pane, buona nel complesso ma con il fungo a prevalere sul resto. Tra i panini, disponibili sia nella porzione normale (abbondante) che metà, abbiamo optato per un gustoso “new Hemingway” con Jamon Serrano, crema di pomodoro datterino bio, acciuga e burro della Normandia, avaro solo di crema di pomodoro che lo avrebbe reso meno asciutto. Da bere birre artigianali e qualche bottiglia di vino.
PaninoLab: Ambiente
Diviso in due sale, l’ambiente risulta moderno e accogliente grazie al giusto mix tra legno e metallo. Il bancone all’ingresso permette una sosta veloce, mentre se si va con calma ci sono comodi tavoli sia dentro che all’esterno.
Servizio: Cortese e disponibile.
Voto 4/5
PaninoLab, Via Corsico, 1 Porta Genova – Milano. Telefono 02/84049783
Recensione tratta da “Il Saporario – Milano” de La Pecora Nera Editore.
