Taglio è un locale eterogeneo che cambia funzione a seconda dell’ora del giorno e del bisogno. Tutti i prodotti sono di qualità ma non necessariamente a km zero. Dalle 11 alle 24 (nel weekend dalle 9) Taglio è gastronomia con prodotti di alta gamma preparati quotidianamente dalla cucina, realizzati in modo semplice e con materie prime di ottimo livello. Panetteria con il pane a lievitazione naturale di Massimo Grazioli ed è bottega di salumi e formaggi, carni pregiate e specialità alimentari di eccellenza, come la pasta di Gragnano e le conserve varie, selezionate tra piccole realtà artigianali.
È anche caffetteria e coffee shop dove bere e acquistare caffè selezionati con miscele speciali e particolari. È uno spazio di lavoro dotato di tutti i comfort tecnologici e, infine, è pure bistrot per un pranzo informale tradizionale con piatti come il risotto alla milanese e la cotoletta, per un brunch nel fine settimana con diverse ricette a base di uova, per un aperitivo con una curata carta dei vini che contiene una trentina di piccoli produttori, birre artigianali e persino qualche cocktail o per una gustosa cena lombarda con qualche contaminazione di altre regioni da scegliere da una carta più ampia rispetto a quella del pranzo. Infine l’ambiente, informale e accogliente come una casa di campagna, con un arredo composto da tavoli grezzi messi tra gli scaffali con i prodotti esposti (tutti in vendita) e la cucina a vista.
Taglio, Via Vigevano, 10 Porta Genova – Milano. Telefono 02/36534294
Recensione tratta da “Milano per il Goloso – Le Botteghe” de La Pecora Nera Editore.
