Enoteca Pallotti: un’enoteca senza tempo, vecchio stile si direbbe ad un primo sguardo, colpiti subito dagli alti scaffali di legno scuro colmi di bottiglie che coprono tutte le pareti fino al soffitto, dal bancone ampio e carico di prodotti esposti per la vendita. Cioccolata modicana, confezioni di biscotti artigianali, qualche miele o conserva a seconda del periodo, oppure ancora vino. Davanti al bancone trovano spazio invece delle cassette di legno in cui riposano le bottiglie in offerta, che cambiano spesso e sono proposte a prezzi realmente vantaggiosi.
Enoteca Pallotti – Roma
Di vecchio stampo, nell’accezione più positiva del termine, anche l’accoglienza riservata al cliente, i proprietari, padre e figlio, sono discreti nel lasciare lo spazio agli avventori per sbirciare tra le tante etichette, tanto quanto lo sono nell’offrire i loro consigli mostrando con mestiere una competenza frutto di esperienza, studio e soprattutto passione. La selezione di etichette è varia e ragionata, c’è giustamente un occhio alla clientela di quartiere ma anche spazio per le novità e le tendenze attuali. E’ possibile trovare bottiglie dei produttori più noti al grande pubblico, qualcuna anche in diverse annate così come qualche chicca per gli appassionati, senza farsi mancare etichette biologiche o biodinamiche né quelle di piccoli produttori tutti da scoprire, in ogni caso prezzate in modo corretto.
Frutto chiaramente della passione dei proprietari la notevole scelta di bottiglie d’Oltralpe in cui Borgogna e Champagne la fanno da padrone. Ampia anche la scelta di superalcolici, non solo whisky e rum di buon livello, ma anche una varietà di grappe, distillati e amari per tutti i gusti. Una ventata di modernità è portata dai numerosi eventi e degustazioni organizzati per piccoli gruppi (dato lo spazio a disposizione) sempre diversi e interessanti, cui è possibile accedere iscrivendosi alla newsletter dell’enoteca.
Enoteca Pallotti, Piazza Menenio Agrippa, 9 Montesacro – Roma
Recensione tratta da “Roma per il Goloso – Le Botteghe” de La Pecora Nera Editore.
