Il nome la dice lunga sul perché questa pizzeria della famiglia Sisini sia diventata famosa in tutta Roma. Qui il supplì è la preparazione intorno a cui ruota l’intera attività! E all’assaggio si capisce perché, il riso cotto alla perfezione è intriso dal ricco e succoso ragù di carne con al centro la mozzarella che fila come da manuale, il tutto avvolto dalla panatura croccante e asciutta.
Anche la pizza è degna di nota, con un impasto della giusta croccantezza, abbastanza alveolata e soprattutto digeribile. Nel nostro caso abbiamo provato la classica margherita con un pomodoro saporito e ricca di mozzarella, quella con le patate che qui vengono tagliate a fette grandi e rese ben croccanti, e la pizza con funghi champignon e Gorgonzola, anch’essa gustosa, delicata e grassa al tempo stesso; meno interessante, infine, quella con le zucchine, tagliate a julienne, nel complesso anonima al palato. In alternativa si possono gustare anche altre preparazioni da rosticceria come pollo arrosto e lasagne. Da bere le classiche birre e bibite commerciali.
La Casa del Supplì: ambiente
Il locale, che si affaccia sulla trafficata Piazza Re di Roma, è grande, luminoso e fornito di un lungo bancone in cui sono esposte tutte le preparazioni che hanno un ricambio continuo per il grande afflusso di avventori.
Servizio: Organizzato alla perfezione: veloce e preciso, oltre che verace e simpatico.
Voto 3,5/5
La Casa del Supplì, Piazza dei Re di Roma, 20 San Giovanni – Roma. Telefono 06/70491409
Recensione tratta da “Il Saporario – Roma” de La Pecora Nera Editore.
