Tigelleria Romana: nel cuore di uno dei nuovi hub della movida gourmet da qualche anno a questa parte si parla anche di street food emiliano, qui declinato in una chiave di consumo un po’ più rilassata grazie alla sala in cui poter consumare in tutta tranquillità quanto ordinato. Tigella e gnocco fritto (anche in versione senza glutine) sono il concetto cardine attorno al quale si sviluppa una formula ben riuscita, il cui successo non accenna a scemare, grazie a un’attenzione senza flessioni, oltre che a una gradita cura verso i clienti.
La formula prevede rincalzi senza sovrapprezzi di tigelle e gnocchi fritti, da farcire con una tavolozza di dieci tra salsine colorate e profumate e formaggi, della quale ci colpiscono in particolare modo il parmigiano, il lardo speziato e battuto e lo squacquerone, da combinare con affettati di ottima qualità. Optiamo per l’intramontabile menù classico, che prevede prosciutto San Daniele, mortadella, cotto di Praga affumicato, speck e soppressa veneta, al quale affianchiamo un piatto di verdure grigliate accompagnato da una sfiziosa ciotolina di hummus.
Se si cerca un’esperienza all’insegna del bello della globalizzazione, si può contare su tigella burger, tigella tartare e tigella pulled pork. Interessante anche la proposta per pranzo, a base di tigelloni già farciti e insalate.
Tigelleria Romana: ambiente
Sala spaziosa e con un bel bancone, grandi vetrate che affacciano su Via Ostiense e lavagne che indicano fuori menù, birre e vini.
Servizio: A cura delle due titolari, accoglienti e disponibilissime per qualunque spiegazione o chiarimento senza per questo perdere in rapidità ed efficienza.
Voto 3,5/5
Tigelleria Romana, Via Ostiense, 73/P Piramide – Roma. Telefono 06/45666153.
Recensione tratta da “Il Saporario – Roma” de La Pecora Nera Editore.
