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martedì 4 Agosto 2020

La pecora nera Torino: Ballatoio - Bistrot di ringhiera

Torino: Ballatoio – Bistrot di ringhiera

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Un’apertura relativamente recente, solo qualche anno di vita, ma un’ottima cucina a prezzi contenuti nel centro di Torino. Un menù stagionale con quattro o cinque scelte per ogni tipologia di antipasti, primi e secondi che si rifanno per lo più alla tradizione gastronomica piemontese pur con qualche modifica e qualche piatto di cucina di pesce o di tradizione regionale italiana: troviamo, quindi, il tonno di coniglio con agretti, verdurine croccanti e pinoli tostati ma anche spaghetti alla chitarra con ragù di ombrina, cime di rapa e pane tostato al prezzemolo, la punta di petto di vitello con prugne, mele e uvetta a fianco dello zimin di ceci da tradizione ligure. Una limitata ma variegata carta dei vini e un’interessante scelta di etichette in mescita (Dolcetto, Barbera, Grignolino, Arneis) della cantina Vinchio Vaglio.

Torino: Ballatoio - Bistrot di ringhiera
Torino: Ballatoio – Bistrot di ringhiera

Per la nostra cena abbiamo iniziato con un ottimo fagottino di pasta fillo con patate viola, asparagi, piselli con couscous al curry, dal guscio croccante e con l’ottimo sapore di tutte le verdure, anche di quelle in accompagnamento. A seguire due gustosi primi piatti: le trofie con pesto di pomodorini secchi e stracciatella su crema di zucchine e bucatini di pasta fresca con fave, guanciale e pecorino, dove in entrambi l’ottima qualità della pasta fresca era ben legata ai condimenti. Soddisfacente la guancia di vitello brasata, servita con un tortino di patate (dolci) americane e verdure di primavera, con la carne tenera e un’ottima riduzione di vino rosso a completamento. Per concludere due dolci – tiramisù e mousse di latte allo zafferano – entrambi buoni ma non indimenticabili e soprattutto con una mise en place meno curata e più sbrigativa rispetto ai piatti precedenti.

Da premiare l’ottimo rapporto qualità prezzo e il fatto che nel coperto (1€) è compresa l’acqua microfiltrata e un ottimo pane (alle olive e di segale).

Ballatoio – Bistrot di ringhiera: ambiente

Dentro il locale è molto accogliente, con il soppalco su cui è stato ricostruito un ballatoio tipico delle case di ringhiera di inizio secolo, ma se la bella stagione lo consente, il dehor su Via Principe Amedeo è un’ottima soluzione. All’interno qualche affiches d’epoca e mobili retrò colorati rendono l’ambiente familiare e ospitale.

Servizio: Cortese, veloce e disponibile.

Voto 4/5

Ballatoio – Bistrot di ringhiera, Via Principe Amedeo, 22/c – Torino. Telefono 011/19640771

Recensione tratta da La Pecora Nera Editore






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