Può sembrare bizzarro, ma la mente e l’anima che sta dietro a una delle creperie più amate di Torino sono quelle di una ragazza di origini colombiane, tale Yolanda Vasquez, che ha ideato e aperto otto anni fa questo bel locale: creperia Adonis. Per la gestione, la preparazione dei piatti e il servizio si è circondata di un team particolarmente eterogeneo e multirazziale, riflettendo bene lo spirito multiculturale e globetrotter del quartiere in cui si trova, San Salvario.
Da Adonis colpisce, infatti, la serietà e la professionalità con cui si preparano le crêpes: realizzate con grande attenzione alle materie prime – per la pastella vengono utilizzate farine macinate a pietra del Mulino della Riviera di Dronero, mentre per la farcitura formaggi di origine francese come camembert, fromage de chèvre, roquefort, prugne d’Agen, burro bretone e confetture – all’impiattamento e al servizio, risultano essere un prodotto buono da mangiare e bello da vedere.
Creperia Adonis: i prodotti
Quindi soprattutto crêpes, salate e dolci, con farina normale o di grano saraceno (galette), ma anche un’insalata e un piatto del giorno, come il soddisfacente croque monsieur, dalla porzione molto abbondante composta da tre strati di pan carré farcito di formaggio, bacon, crema di pastinaca e uovo all’occhio di bue.
Sul fronte crêpes salate, ne abbiamo assaggiata una tipicamente francese (Paris) farcita con prosciutto cotto, Gruyère e champignon, semplice e gustosa, e una galette (Yukon) più elaborata, con salmone grav-lax (marinato in casa con zucchero, sale, aneto e spezie), crème fraîche e farcita di patate schiacciate.
La crêpe dolce Mantova con gelato alla zucca, caramello salato e arachidi tostate è stata la perfetta conclusione del nostro pranzo, innaffiato tra l’altro da un buon sidro bretone secco (bottiglia 12€/tazza 4€), gustato in tazze in ceramica come da usanza francese.
Creperia Adonis: Ambiente
Un piccolo locale molto luminoso suddiviso in due sale, con una bella specchiera d’antan all’ingresso e complementi d’arredo un po’ anonimi alle pareti nella seconda stanza. Nella bella stagione è disponibile anche un ampio dehor coperto che affaccia sul suggestivo Largo Saluzzo, uno degli scorci più belli di San Salvario.
Servizio: Attento, competente e disponibile, con tempi di servizio purtroppo non sempre così espressi, ma giustificati da una cura non comune nell’esecuzione dei piatti e nel loro impiattamento.
Voto 4/5
Adonis, Largo Saluzzo, 25/e San Salvario – Torino. Telefono 011/0769491
Recensione tratta da “Il Saporario – Torino” de La Pecora Nera Editore.
