“Cucina casalinga tradizionale piemontese dal 2005”. A Le Fanfaron Bistrot non è uno slogan ma un fatto: qui si rispolverano le antiche ricette e si rivisitano i classici, usando ingredienti tradizionali e locali e preparando tutto il possibile in modo espresso. Per questo si scusano in anticipo per l’attesa se capita. Come in ogni trattoria che si rispetti qui si viene per sentirsi accolti e godersi la compagnia, anche di un bicchiere di vino.
Il menù cambia stagionalmente ed è ampio e articolato e ben descrive l’ offerta, anche vegetariana; il pane è fatto in casa. Piatti speciali da segnalare per condivisione sono le fonduta e la raclette, ma noi abbiamo scelto di provare il menù “Fanfaron” che comprende un grande antipasto misto con piatti sia caldi (quinoa, caponet, quiche e peperone) che freddi (lingua, peperoni e uova sode al verde, vitello tonnato, battuta di carne), nel complesso gradevole, ma migliorabile. Come primo piatto abbiamo scelto la gustosa zuppa di cardi e topinambur con crostini, solo leggermente slegata e in chiusura il tradizionale bunet, dal sapore rustico e goloso.
La carta dei vini è ristretta e comprende etichette del mese alla mescita sia piemontesi che di altre regioni; bella la selezione di birre artigianali.
Le Fanfaron Bistrot, ambiente
L’arredo è caldo e da piola vecchio stampo, con tovaglie a quadri e stampe anni ’70 al muro; in estate c’è la possibilità di mangiare all’aperto.
Servizio: Amichevole e affabile.
Voto 3/5
Le Fanfaron Bistrot, Via Piave, 5/d Quadrilatero Romano – Torino
Recensione tratta da “Il Saporario – Torino” de La Pecora Nera Editore.
