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venerdì 19 Aprile 2024

Mario Mazzetti di Pietralata

Gastroenterologo, già Primario Medico Ospedale Sant’Eugenio Roma.
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Mario Mazzetti di Pietralata

Gastroenterologo, già Primario Medico Ospedale Sant’Eugenio Roma.
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Il Packaging alimentare

Il packaging, mangiare fuori casa, produrre in casa vino, formaggio o il pane sono aspetti peculiari del mutare dei tempi. Il tempo corre veloce così che in questi ultimi cento anni abbiamo...

La cucina? Un Laboratorio scientifico

E' stato un amico a suggerirmi di comprare un libro dal titolo molto intrigante. "La scienza in cucina", edito da Bollati Boringhieri nel 2007. Gli sono molto grato perché mi ...

Alimentazione, salute, ambiente

E' intuitivo comprendere che l'alimentazione è necessaria ed indispensabile per mantenere la salute del nostro organismo ma non è altrettanto facile ammettere che l'alimentazione non si limita a fornire i nutrienti, ovvero...

Come riconoscere un cornetto di qualità? Tutto quello che devi sapere

“Non esiste banalità” sosteneva, giustamente a mio avviso, Cesare Zavattini. Cercando banalità nel vasto campo dell’alimentazione non mancano occasioni per segnalare qualche cosa che al di là delle apparenze risulta essere banale....

Banalità

Nel corso della giornata mi capita spesso di osservare piccoli fatti  che si caratterizzano per la loro banalità a volte inquietante, a volte interessante. Si tratta di osservazioni ubiquitarie che non risparmiano...

Alimentazione e dintorni

La comunità scientifica condivide oggi l'opinione che l'alimentazione debba essere considerata come linguaggio quindi forma e mezzo di comunicazione all'interno di una famiglia, di un nucleo sociale, di una fascia d'età, di una società, di...