mercoledì 19 Giugno 2024
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Artigiani del cibo: per un cibo buono, sano e nutriente

Perché vogliamo parlare di cibo artigianale? Perché siamo convinti della necessità della sua tutela prima che sia completamente sommerso nella marea montante del cibo...

Intervista a Antonino Esposito -Artigiano della Pizza

Oggi per la rubrica Le interviste di Moondo, abbiamo avuto ospite un personaggio particolare, Antonino Esposito che si può definire un artigiano del cibo....

Olio artigianale e artigiani del cibo per un mercato di specialità

Partiamo dalla realtà. La campagna olearia si sta concludendo e il bilancio è negativo: sono state prodotte meno di 300.000 tonnellate di olio. E’...

Siamo per un cibo buono, sano e nutriente

Lo scandalo dell'olio deodorato, dell’olio di palma, lo scandalo della carne suina e quello del latte e dei formaggi, e come una ciliegina sulla torta il...

Gli artigiani: i narratori del cibo

Il cibo, oggi, fa spettacolo: tutti parlano di cibo, imperversano guide e programmi tv, i ristoranti sono diventati luoghi di culto e gli chef delle vere...

La “rivoluzione dei consumatori” è fatta di diritti della persona

8 anni di recessione hanno cambiato molte cose. Ma sembra che lo abbiamo già dimenticato. Forse è il frastuono di una eterna campagna elettorale e di...

Perché un’associazione degli artigiani del cibo

“Guardiamo avanti. Dobbiamo aprirci a idee nuove per lo sviluppo: l’impresa artigiana del cibo, che costituisce il tessuto produttivo del mondo agroalimentare italiano, si...

La responsabilità sociale dell’impresa artigiana del cibo

Lavorare, produrre, non può voler dire solo tendere al conseguimento di un risultato economico positivo: pur necessario, esso non può essere il solo obiettivo...

Perché artigiani del cibo, perché il supermercato del cibo artigianale

Partiamo da tre considerazioni: L'artigiano secondo l'etimologia della parola (dal latino ars, arte) è l'artista: una persona che elabora le materie prime in base a regole...

Artigianale è meglio

Riprendere la strada dello sviluppo non sarà facile. Abbiamo di fronte un lungo periodo di stagnazione, di economia lenta. La slow economy può essere...