Tag: cucina romana

Questo bel ristorante dei Parioli riesce realmente a trasmettere l’idea di solidità borghese: ambienti rassicuranti e silenziosi a partire dall'elegante area bar all'ingresso, tavoli...

Clementina, la mia nonna, era una romana autentica del Rione Parione, al centro della antica città pontificia. Era una cuoca raffinata ed insegnò a mia madre le ricette fondamentali della cucina tradizionale romana. Una delle ricette fatte di tempo e pazienza era quella dei fagottini di mozzarella e alici, niente a che vedere con la mozzarella in carrozza della cucina napoletana.