Mario Mazzetti di Pietralata

Gastroenterologo, già Primario Medico Ospedale Sant’Eugenio Roma.

Mario Mazzetti di Pietralata

Gastroenterologo, già Primario Medico Ospedale Sant’Eugenio Roma.

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La zuppa di pesce, un piatto della tradizione da mantenere in vita

Salute a tavola

Fino a qualche anno fa non creava difficoltà gustare una zuppa di pesce in una trattoria tipica o ristorante famoso della costa laziale, anzi alcuni ristoratori erano famosi per questo piatto. Del...

Il Piatto Unico

Salute a tavola

Il piatto unico ci viene proposto sia dalla editoria gastronomica che dagli stessi medici ma purtroppo non ha trovato diffusione nelle cucine degli italiani indissolubilmente legati alla tradizione e che vuole il...

Mangiare il giusto, mangiare troppo o troppo poco non fa vivere meglio

Salute a tavola

I disturbi del comportamento alimentare sono spesso sotto gli occhi di tutti ma non tutti vogliono o sanno vedere. E' molto facile mangiare troppo. Il totale delle calorie giornaliere che il vecchio...

La cucina futurista

Salute a tavola

Abbiamo registrato, col passare del tempo, quante nuove diete siano state poste all'attenzione dei media e dei lettori con una accelerazione sorprendente riconducibile alla competizione tra editori delle reti ...

La merenda è morta! Viva la merenda!

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La merenda è morta! Viva la merenda! Quella refezione che alcuni vogliono fare tra il desinare e la cena (Fanfani, Vocabolario della Lingua Italiana) è un’usanza sparita, finita, svanita nel nulla, per...

Acqua Cotta, ovvero, “La Trista”

Salute a tavola

L'acqua cotta è un piatto povero che oggi può anche essere proposto in qualche trattoria maremmana per accontentare una clientela desiderosa di cibi semplici e gustosi legati alla tradizione ...

Quante calorie per vivere meglio?

Salute a tavola

Il campione di nuoto innamorato della Pellegrini ha spiegato ad un giornalista che lo intervistava di mangiare ogni giorno più di 4000 calorie con le quali si può permettere di realizzare i...

Persistenze, variazioni, innovazioni nel mondo dei Cavatappi

Salute a tavola

Articolo di Fausto Ermanno Leschiutta, tratto dal libro "mangiare&Essere" di Mario Mazzetti di Pietralata. Entrare nel meccanismo dei cavatappi produce un certo compiacimento. Nasce dalla osservazione di prodotti industriali ...

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