cucina

Il menù ideale di un ristorante italiano in Nord America

Dopo un invito a partecipare ad una cena organizzata dalla delegazione di New York dell'Accademia Italiana Della Cucina, mi sono…

9 Marzo 2020

Marini a capo dell’Accademia Della Cucina di New York

La delegazione di New York dell'Accademia Italiana Della Cucina ha un nuovo presidente: Roberta Marini-De Plano. Marini, esperta di comunicazione…

7 Marzo 2020

Aglio e cipolla in soffritto per proteggere contro il cancro al seno

Aglio e cipolla, ancora meglio se consumati insieme nel soffritto, potrebbero avere un potente effetto protettivo contro il cancro al…

29 Settembre 2019

La cucina? Un Laboratorio scientifico

E' stato un amico a suggerirmi di comprare un libro dal titolo molto intrigante. "La scienza in cucina", edito da…

25 Maggio 2019

La cucina Teppanyaki

«La cucina teppanyaki nasce dalla volontà di trovare il modo di cucinare e mangiare nello stesso "piatto". In questo tipo…

22 Aprile 2019

Le ricette di cucina raccontano sempre storie più grandi di loro

Le ricette di cucina raccontano sempre storie più grandi di loro; gli ingredienti ci rinviano all’immagine di paesaggi, la loro…

17 Aprile 2019

Pasta di broccoli con l’arzilla: un problema non risolto dell’antica cucina romana

La pasta di broccoli con l'arzilla è una ricetta dell'antica cucina romana, una delle poche a base di pesce! Roma…

23 Giugno 2018