Artisan post

Andar per frantoi

di Fabrizia Cusani e Giampaolo Sodano Leggendo la storia dell’olio, girando l’Italia, si scopre con meraviglia quanto sia antica e…

26 Febbraio 2020

Le ragioni di Olio Sapiens

di Lamberto Baccioni Esistono in IPER di alto livello delle aree di presentazione e promozione di vini in cui il…

19 Febbraio 2020

Dalla qualità all’eccellenza: un olio fatto a regola d’arte

di Lamberto Baccioni Quanti oli? Quali oli? Nei suoi 7000 anni di storia si sono prodotti diversi tipi di olio…

12 Febbraio 2020

Difendiamo il Made in Italy

Difesa delle colture tipiche e del paesaggio nazionale Il paesaggio agrario Italiano è caratterizzato ormai da molti secoli da oliveti.…

5 Febbraio 2020

Perché cibo artigianale è meglio

Cibo artigianale significa cibo alternativo, cibo nella cui produzione l’artigiano ci mette la faccia, espressione della sua professionalità, con una…

30 Gennaio 2020

L’unica possibilità: l’Homo Faber

Nel corso dell’ultimo decennio abbiamo assistito ad un progressivo mutamento dei mercati come effetto della recessione economica, della globalizzazione, dell’entrata…

24 Gennaio 2020

Che fine ha fatto il Regolamento numero 625 del 2017 dell’Unione Europea?

Il regolamento numero 625 del 2017 dell'Unione Europea modificando o abrogando decine e decine di precedenti regolamenti ha posto le…

2 Dicembre 2019

Lo scenario del COI e le ripercussioni sull’Italia olivicola

Il COI (Consiglio oleicolo internazionale) è stato fondato nel 1959 sotto l'egida dell'ONU (Nazioni Unite) per dare uniformità e omogeneità…

25 Novembre 2019

Dell’olivicoltura e non solo

In tutti i Paesi, vecchi e nuovi produttori di olio dalle olive, gli oliveti sono diventati piantagioni da reddito, e…

24 Ottobre 2019

Siamo ciò che mangiamo, regole migliori per evitare la confusione

A cura del settore Tutela Alimentare dell’Associazione CODICI, Avv. Carmine Laurenzano, Dott. Luigi Gabriele, Dott. Matteo Pennacchia Nell’Unione europea sono…

12 Ottobre 2019

Siamo per un cibo buono, sano e nutriente

Lo scandalo dell'olio deodorato, dell’olio di palma, lo scandalo della carne suina e quello del latte e dei formaggi, e…

30 Settembre 2019

Artigiani ed industria

Forse darò l’impressione di voler partire da troppo lontano per affrontare il tema dell’artigiano e dell’industria, ma per me le…

16 Settembre 2019

Gli artigiani: i narratori del cibo

Il cibo, oggi, fa spettacolo: tutti parlano di cibo, imperversano guide e programmi tv, i ristoranti sono diventati luoghi di…

7 Settembre 2019

Nuove regole per un mercato sano

C’è bisogno di nuove regole. Troppe frodi, troppi prodotti truccati, troppi danni alla salute. La domanda e l’offerta non possono…

19 Agosto 2019

Parliamo di cibo

Una tavola rotonda di “Artisan Post” con Giampaolo Sodano, Mario Pacelli, Fabrizio Mangoni, Aldo di Russo, Leda Gaiuto, Lamberto Baccioni,…

29 Luglio 2019

Perché un’associazione degli artigiani del cibo

“Guardiamo avanti. Dobbiamo aprirci a idee nuove per lo sviluppo: l’impresa artigiana del cibo, che costituisce il tessuto produttivo del…

15 Luglio 2019

Anche la tv può essere una bottega artigiana

Le “botteghe” del cinema italiano (ma valeva per gran parte della produzione culturale) dell’immediato dopoguerra erano degli spazi aperti nei…

23 Giugno 2019

L’Artigiano come il demiurgo Greco: ponte tra idee e saper fare

Auana gana, Auana gana…pronto, America me senti?, America me senti? So’ Santi Byron….. Kansas city me senti?…. Ciascuno di noi…

19 Giugno 2019

Ci vuole il museo narrante del cibo per raccontare la nostra vera storia

C’era una volta un film, molto popolare e divertente, nel quale Massimo Troisi e Roberto Benigni, piombati nel passato verso…

15 Giugno 2019

Primo obiettivo: cambiare le regole del gioco del mercato degli alimenti

Mercato vuol dire innanzitutto domanda e offerta, un rapporto che non può essere senza regole per il semplice fatto che…

14 Giugno 2019

La chimica non si mangia

Si susseguono un giorno dopo l’altro notizie di alimenti ritirati dal commercio perché nocivi per la salute umana. Ciò rende…

9 Giugno 2019

Artigiani del cibo: per un cibo buono, sano e nutriente

Perché vogliamo parlare di cibo artigianale? Perché siamo convinti della necessità della sua tutela prima che sia completamente sommerso nella…

5 Giugno 2019

Nell’agenda dell’Europa mettiamo la crisi dell’olio italiano

Nel corso dell’ultimo decennio abbiamo assistito ad un progressivo mutamento dei mercati come effetto della recessione economica, della globalizzazione, dell’entrata…

30 Maggio 2019

La responsabilità sociale dell’impresa artigiana del cibo

Lavorare, produrre, non può voler dire solo tendere al conseguimento di un risultato economico positivo: pur necessario, esso non può…

27 Maggio 2019

Perché artigiani del cibo, perché il supermercato del cibo artigianale

Partiamo da tre considerazioni: L'artigiano secondo l'etimologia della parola (dal latino ars, arte) è l'artista: una persona che elabora le…

24 Maggio 2019

L’albo dei mastri oleari e un premio alla carriera

La prima pietra per costruire un nuovo mercato del cibo Oggi iI Made in ltaly è percepito nel mondo come…

20 Maggio 2019

Per un manifesto degli artigiani del cibo

Alcuni ritengono sia il marchio del produttore, altri quello di chi lo immette nel mercato, altri ancora che la vera…

18 Maggio 2019

Artigianale è meglio

Riprendere la strada dello sviluppo non sarà facile. Abbiamo di fronte un lungo periodo di stagnazione, di economia lenta. La…

17 Maggio 2019

Olio artigianale e artigiani del cibo per un mercato di specialità

Partiamo dalla realtà. La campagna olearia si sta concludendo e il bilancio è negativo: sono state prodotte meno di 300.000…

4 Giugno 2017

Convegno AIFO, intervento del nostro Direttore Giampaolo Sodano

Siamo per un cibo buono, sano e nutriente. Lo scandalo dell'olio alla clorofilla a Taiwan (novembre 2013) e l'operazione Fuente…

2 Gennaio 2017