mangiare

E’ possibile curare una patologia senza far sentire la persona pienamente guarita?

Sono un chirurgo senologo, mi occupo di tumori del seno da molti anni presso la Fondazione Policlinico Gemelli di Roma…

1 Febbraio 2020

Mangiare: un bisogno primordiale

Massimo Montanari è uno dei più eccelsi studiosi di Storia dell’Alimentazione nell’Università di Bologna. È stato autore e promotore di…

29 Ottobre 2019

Il punto di fumo dell’olio d’oliva è basso? Un falso problema

E' un classico delle discussioni a tavola: mai l'extra vergine di oliva, o anche l'olio di oliva, in frittura perchè…

17 Ottobre 2019

L’importanza dell’equilibrio del microbioma per far felice l’intestino

La nutribiotica è l’alimentazione che sostiene il microbiota. Se nell’intestino ci sono pochi bifidobatteri, la dieta consigliata è ricca di…

13 Ottobre 2019

Più omega 3 nella dieta per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari

Le persone che hanno ricevuto omega-3 da integratori di olio di pesce in studi clinici randomizzati avevano rischi inferiori di…

11 Ottobre 2019

Le proprietà nutrizionali e antitumorali della zucca e un innovativo metodo di stagionatura

La conferenza si è svolta presso la Sala Conferenze della Società Medica Chirurgica di Bologna. I saluti istituzionali sono stati…

5 Ottobre 2019

E’ raro l’uso del doggy bag nei ristoranti italiani

Se ne parla ormai da diverso tempo e con tanti nomi diversi: eccedenze, surplus, invenduti, scarti. Il concetto però è…

3 Ottobre 2019

I formaggi italiani tornano a correre all’estero

Dopo il rallentamento osservato nel 2018, i primi sei mesi del 2019 fanno registrare una crescita a due cifre per…

30 Settembre 2019

Aglio e cipolla in soffritto per proteggere contro il cancro al seno

Aglio e cipolla, ancora meglio se consumati insieme nel soffritto, potrebbero avere un potente effetto protettivo contro il cancro al…

29 Settembre 2019

Le potenzialità della curcumina nella terapia radiologica contro il cancro al seno

Un team di ricercatori dell’Istituto di bioimmagini e fisiologia molecolare (Cnr-Ibfm) della sede secondaria di Cefalù e dell’Istituto per lo…

22 Settembre 2019

Aumentano i casi di allerta alimentare in Europa

La relazione del 2018 sull'uso del sistema di allarme rapido per gli alimenti e i mangimi pubblicata oggi mostra che…

21 Settembre 2019

Ad ogni pizza il suo extra vergine di oliva di alta qualità: un binomio eccellente

Inizia l’attesa per il nuovo olio? Personalmente non ho un inizio o una fine, è un nastro che gira continuamente…

20 Settembre 2019

Gli italiani hanno quasi smesso di cucinare

Secondo il Rapporto Coop 2019 si passa sempre meno tempo in cucina e si dedica una media di 37 minuti…

18 Settembre 2019

Svelati i segreti della melanzana e della sua biodiversità

Un team di ricerca a guida italiana composto da ENEA, CREA e Università di Verona e Torino ha decodificato il…

15 Settembre 2019

La dieta vegana è potenzialmente pericolosa per il cervello

La colina, spesso detta anche vitamina J, è una molecola simile alle vitamine del gruppo B che interviene come coenzima…

8 Settembre 2019

E’ guerra legale tra Consorzio del Parmigiano Reggiano e la Kraft

Il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha depositato, nei giorni scorsi, il ricorso contro la multinazionale Kraft Foods Group Brands LLC…

7 Settembre 2019

Agli italiani piace il cibo arricchito a fini salutistici

Nel carrello della spesa gli italiani sembrano cercare leggerezza, facile digestione, detox. E l'industria alimentare risponde a questa istanza salutista…

1 Settembre 2019

Frutta e verdura bio troppo cari per colpa dei supermercati

Far la spesa di frutta e verdura biologica in Francia è più conveniente nei negozi dedicati al bio che non…

30 Agosto 2019

Le favole e il cibo, una salda connessione, basata sulla metafora

Pollicino semina briciole di pane nel bosco per ritrovare la strada di casa, Cappuccetto Rosso, invece, si mette in cammino…

18 Agosto 2019

Lo sciocchezzario dietetico: sfatiamo i tabù

Qualche anno fa un simpatico informatore farmaceutico ha pubblicato lo stupidario medico ovvero una raccolta assai divertente, sorprendente e sconvolgente…

17 Agosto 2019

Niente meglio del gelato riesce a strappare un sorriso

La felicità, recita il saggio, è nelle piccole cose. Perché no, anche in un cucchiaino di gelato. l’IGI-Istituto del Gelato…

11 Agosto 2019

Il caffè freddo rimane il must dell’estate

È impossibile rinunciare all'amata tazzina di espresso italiano e anche quando l'estate si fa calda, gli italiani sanno come valorizzare…

10 Agosto 2019

Le regole a tavola cambiano paese per paese

Il galateo a tavola, ma anche le buone maniere, dovrebbero essere universali ma così non è. Come spiega TheFork, non…

9 Agosto 2019

Non solo insetti, anche le meduse sono fonte di proteine alimentari

Sono in esponenziale aumento gli esemplari di meduse che popolano i mari, un fenomeno dovuto a un mix di cause,…

8 Agosto 2019

Il cioccolato previene e riduce i sintomi depressivi

Il cioccolato fondente riduce il rischio depressione fino al 70% secondo un nuovo studio guidato dallo University College London, pubblicato…

7 Agosto 2019

I Papi a tavola

La curiosità che spinge l'opinione pubblica, e non, a conoscere quali siano le abitudini gastronomiche dei papi, è stata sempre…

3 Agosto 2019