Milano: Gialle & Co, patate alla riscossa

A Milano sono sempre di più i locali ultraspecializzati, che propongono un’unica pietanza declinata in decine di varianti diverse. Gialle & Co. rientra nella categoria: nel 2016 i soci fondatori hanno deciso di scommettere sulle baked potatoes, patate cotte al forno secondo la tradizione anglosassone ma con materie prime per lo più italiane.

La particolarità è la grande varietà di ripieni disponibili, adatti a vegani, vegetariani e onnivori: abbiamo quindi optato per assaggiarne il più possibile, con una degustazione di sei mini baked potatoes. Sul nostro tavolo sono così arrivate sei patate in formato ridotto, dalla polpa morbida e con la buccia saporita: le combinazioni classiche (Assai Good con Taleggio, radicchio e noci, Semper Green con Gorgonzola e porri, Tunambolica Revenge con tonno, capperi e olive, Mr. Salmon con salmone affumicato, crème fraîche, burro alle erbe e semi di zucca) si sono tutte rivelate gradevoli, anche se in alcuni casi i sapori forti degli ingredienti principali hanno nascosto le note aromatiche e più creative.

Meno riuscita la Funghetti Western, con prosciutto cotto, brie fuso, funghetti e salsa di rucola, dai sapori slegati; mentre la vera sorpresa è stata la Mixatella, in cui il gusto dolce di uvetta, pinoli e porri ben si amalgamava con la sapidità e la nota amaricante di olive e scarola.

Soffitto alto e superficie ridotta, con una suddivisione leggera fra sala e cucina. I posti a sedere non sono molti, anche se un bancone aggiunge possibilità per chi non desidera soffermarsi troppo a lungo. Arredamento rustico (ma ben studiato) e acqua in brocca, in linea con la tipologia di piatti serviti.

Il servizio è stato gentile e disponibile, a fronte di un’attesa di una ventina di minuti, ci è stato proposto un aperitivo offerto dalla casa.

Voto 3/5

Gialle & Co. è in Via Alessandro Volta, 12 – 20121 (zona Garibaldi) – Tel. 02/36685599