Categorie: La pecora nera

Roma: Duke’s – International Restaurant

Non c’è bisogno di spendere parole di presentazione per questo locale che, pur avendo aperto da molti anni, continua ad essere un punto di riferimento del quartiere Parioli e non solo. È stato proprio il Duke’s a far conoscere la cucina californiana e soprattutto l’arte dei miscelati, con cocktail davvero ben fatti e originali. E sono loro i protagonisti principali dell’aperitivo, della cena e dell’after dinner, con una carta che ne prevede alcuni anche “super healty” a base di “super food” per il proprio benessere, come quelli da noi assaggiati: un red mule con zenzero fresco, sciroppo allo zenzero fatto in casa, vodka, frutti rossi, lime e ginger beer e un Tommy’s margarita con tequila, estratto di aloe, sciroppo di agave e succo di lime, entrambi freschi e dissetanti.

Roma: Duke’s – International Restaurant

Li abbiamo accompagnati con dei gustosi “crispy prawn”, ovvero dei gamberi marinati con yogurt e una salsa di curry rosso in crosta di panko, serviti con edamame e pesche con sambalolek (salsa piccante e speziata), semi di sesamo, sale Maldon e maionese al lime a parte. Molto buoni pure la tartare di tonno condita con lime, coriandolo, guacamole e kataifi croccante, e “oshi sushi”, con salmone marinato allo zenzero, ombrina marinata allo yuzu e tonno marinato al peperoncino rosso con la base quadrata di riso e salsa di soia in cui intingerli.

Buona idea quella di applicare lo sconto del 50% su cibo e bevande durante l’orario dell’happy hour, cioè dalle 19 alle 20.30.

Duke’s – International Restaurant: ambiente

Nonostante i tanti anni, il Duke’s rimane un locale moderno e avveniristico, con la sua struttura originale che non ha (per fortuna) cloni in città. L’uso sapiente del legno e dell’acciaio ne fanno un luogo sempre attuale, con il lungo bancone all’ingresso (intorno al quale si può sostare) che sembra la prua di una barca. È disponibile pure uno spazio esterno allestito sul marciapiede antistante con stufe a gas per la stagione fredda.

Servizio: La cortesia è una caratteristica di tutto lo staff, ma per quanto riguarda la zona bar il servizio non è sempre attento e preciso, come nel caso dei vini alla mescita che vengono descritti solo per vitigno. Se non volete aspettare le ore per consumare seduti, evitate di andarci il sabato.

Voto 4/5

Duke’s – International Restaurant, Viale Parioli, 200 – Roma. Telefono 06/80662455

Recensione tratta da “Il Saporario – Roma” de La Pecora Nera Editore.

Condividi
La Pecora Nera

Innanzitutto perché Pecora Nera? Perché vogliamo essere una voce fuori dal coro nel mondo dell’enogastronomia. E’ sotto gli occhi di tutti quello che sta avvenendo con la cucina e il vino da tempo diventati un fenomeno di massa e di costume: gli interessi economici sono cresciuti a dismisura e gli investimenti pubblicitari “guidano” ormai gran parte dei contenuti dell’editoria di settore. Il nostro punto di forza è il non avere conflitti di interesse con i soggetti valutati in modo critico nelle nostre guide, così da poter scrivere nell’interesse unico del lettore. Per scriverci: info@lapecoranera.net

Ultimi articoli

Le polemiche passano, i problemi restano

La lunga notte della pandemia sembra ormai alle nostre spalle, ora è necessario un rinnovato…

20 Giugno 2021

La musica è la bacchetta magica della vita

Giuliano Tavaroli, salito alla ribalta delle cronache qualche anno fa in quanto responsabile della sicurezza…

20 Giugno 2021

Agente segreto trovato morto a Parigi

Funzionario di Palazzo Chigi e agente segreto trovato morto a Parigi in un hotel di…

18 Giugno 2021

IGAV presenta: “Intersezioni. Dialoghi di artisti e latitudini”. Sabato 19 l’inaugurazione

E' fissato per sabato 19 giugno alle ore 11:00 il debutto del nuovo allestimento "Intersezioni.…

17 Giugno 2021

Quando ad emigrare eravamo noi

I versi che seguono sono di Crescenzo De Vita, un Cilentano, emigrato in America Latina…

17 Giugno 2021

L’Accademia della Cucina torna “live” a New York con “Taste of Sicily”

L'Accademia della Cucina Italiana é tornata "live" a New York City con una cena a…

17 Giugno 2021