La pecora nera

Milano: Amuse Bouche Ristorante francese

Si conferma un buon indirizzo questa panineria che propone dei piccoli panini ben fatti e con abbinamenti originali e riusciti. Il pane utilizzato è il francesino, che pesa 30g ed è croccante fuori e morbido all’interno; il menù è vario e contiene opzioni sia per gli onnivori che per i vegetariani e i vegani, con diverse insalate e dolci che vanno a completare la scelta.

Per la nostra pausa pranzo abbiamo assaggiato un gustoso “déjeuner sur l’herbe” con bresaola, primo sale, mela verde, rucola e glassa di aceto balsamico, un “cenerentola baudelariana” con ricotta, fiore di zucca, menta e pomodorino semi dry, dove quest’ultimo prevarica gli altri ingredienti, e uno sfizioso “j’accuse” con crema di avocado, limone, granella di nocciole tostate e pomodorino semi dry. Da bere ci sono birre artigianali, qualche bevanda analcolica e una selezione di vini.

Milano: Amuse Bouche Ristorante francese (facebook.com)

Amuse Bouche: ambiente

Piccolo e funzionale, con una serie di mensole sulle pareti laterali e un tavolo “sociale” posizionato al centro; in fondo c’è il laboratorio a vista.

Servizio: Cortese ma di poche parole.

Voto 4/5

Amuse Bouche, Via Savona, 13/a – Milano. Telefono 02/89407174

Recensione tratta da “Il Saporario – Milano” de La Pecora Nera Editore.

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La Pecora Nera

Innanzitutto perché Pecora Nera? Perché vogliamo essere una voce fuori dal coro nel mondo dell’enogastronomia. E’ sotto gli occhi di tutti quello che sta avvenendo con la cucina e il vino da tempo diventati un fenomeno di massa e di costume: gli interessi economici sono cresciuti a dismisura e gli investimenti pubblicitari “guidano” ormai gran parte dei contenuti dell’editoria di settore. Il nostro punto di forza è il non avere conflitti di interesse con i soggetti valutati in modo critico nelle nostre guide, così da poter scrivere nell’interesse unico del lettore. Per scriverci: info@lapecoranera.net

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