La pecora nera

Roma: pizzeria Spiazzo

Gli antichi Mulini Biondi oggi ospitano diversi interessanti locali, tra cui la pizzeria Spiazzo che, da un paio di anni, convince pienamente sotto diversi aspetti. Il primo è senza dubbio la qualità dell’impasto a lunga lievitazione, realizzato a regola d’arte per un risultato dall’aspetto simile a quello napoletano e con una fragranza e una digeribilità pressoché perfette, così come testimoniato dalle due gustose pizze assaggiate: quella con speck, mele e senape, arricchita nel sapore da mozzarella di bufala affumicata, e quella con patate e pancetta arrotolata, dal gusto più invernale ma rinfrescata dall’emulsione di prezzemolo.

Roma: pizzeria Spiazzo

Ottimo anche il livello dei fritti, asciutti e croccanti, tra cui i lingotti, ovvero una serie di crocchette realizzate con diversi ripieni, tra i quali abbiamo gustato con piacere quello al pollo alla cacciatora, saporito e ben accompagnato da una salsa tartara ricca di limone. Altrettanto gustosi il supplì, dal riso al dente e con un semplice sugo al basilico, e il fiore di zucca ripieno di ricotta e alici. In chiusura morbido e scioglievole il brownie ben affiancato da panna montata non zuccherata.

Sul fronte del bere sono disponibili alcune birre artigianali alla spina ma senza specifiche sui birrifici e raccontate per tipologia solo a voce, oltre a una piccola selezione di bottiglie di vino.

Pizzeria Spiazzo: ambiente

L’ambiente, come accennato, occupa una parte dei vecchi magazzini, con le alte volte in pietra e arredato in modo semplice e funzionale, illuminato dalle grandi vetrate che danno sul piazzale antistante in cui in estate vengono posizionati alcuni tavoli all’aperto.

Ultima nota sul servizio: veloce e preciso anche se troppo pressante al momento della comanda.

Voto 4,5/5

Spiazzo, Via Antonio Pacinotti, 83 Marconi – Roma. Telefono 06/5562738

Recensione tratta da “Roma Nel Piatto – Ristoranti” de La Pecora Nera Editore.

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La Pecora Nera

Innanzitutto perché Pecora Nera? Perché vogliamo essere una voce fuori dal coro nel mondo dell’enogastronomia. E’ sotto gli occhi di tutti quello che sta avvenendo con la cucina e il vino da tempo diventati un fenomeno di massa e di costume: gli interessi economici sono cresciuti a dismisura e gli investimenti pubblicitari “guidano” ormai gran parte dei contenuti dell’editoria di settore. Il nostro punto di forza è il non avere conflitti di interesse con i soggetti valutati in modo critico nelle nostre guide, così da poter scrivere nell’interesse unico del lettore. Per scriverci: info@lapecoranera.net

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